平时的饮食习惯容易导致食管癌的发生，比如吃得过烫、过快、过饱、过辣、过咸等都会增加发病率，食管癌晚期严重威胁了我们的生命健康，那哪些原因会导致食管癌呢。

　　1、吃得过烫

　　当食物到达10℃到40℃的时候是最适宜的进食温度，但是不能超过60℃，如果食物温度超过了65℃就会把食物的黏膜烫伤，久而久之会导致食道的病变。尽量不要吃热食的温度降到60℃以下在吃饭。

　　2、吃得过快

　　如果吃饭吃得太快的话，食物就不能得到充分的咀嚼，粗糙的食物容易损伤食道的黏膜上皮，从而引发了急性的炎症，久而久之可能会引起慢性的炎症以及食管癌。尤其是像坚果、花生、糖块等干燥的食物，如果没有得到充分咀嚼就吞咽的话，可能会直接损伤到了食道，在平时吃饭时要做到细嚼慢咽，食物每次要至少咀嚼25次以上再吞咽。

　　3、吃得过辣

　　吃得过辣的话也会诱发食管，经过研究表明，过量的吃辣椒和癌症的风险是息息相关的，所以在日常生活中应该以清淡为主，尽量不要吃生姜、大蒜、辣椒、胡椒、芥末等辛辣的食物。

　　4、吃得太咸

　　太咸的食物主要指烧烤、熏制、腌制的食物，腌制的食物里面含有大量的亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入身体里面就会合成亚硝酸胺，致癌性非常的大。所以尽量不要长期食用腌制食品，如果要吃腌制的食品要腌透之后再使用。盐含量越低气温就会升高，食物一般腌制十天亚硝酸盐会达到顶峰，15天之后在慢慢的下降。

　　5、吃饱就睡觉

　　虽然吃饱了躺着睡觉是非常幸福的事情，但是这是一种错误的方法。吃饱了饭就马上睡觉的话，食物的消化时间还不够再加上仰卧姿势，会增加腹部的压力，从而让贲门的器官退化，导致胃部反酸。酸性的物质容易上涌直接腐蚀了食道，尤其是老年人要注意这一点。最好是饭后三个小时在睡觉，尽量不要吃得太饱，七分饱就可以了，容易反酸的人类可以采取半卧位的睡姿。