食道癌是一种常见的消化系统癌症，食道癌的发生往往与饮食习惯密切相关，据统计发现大约有70%的食道癌都与饮食有密切的关系，很有可能平时深爱的某种美食，就是可能引发食道癌的罪魁祸首，因此平时要尽量远离可能会诱发食道癌的食物。

　　1、烧烤类食物

　　烧烤类食物虽然味道很特别，很受年轻人的喜欢，但是却并不是一种健康的食物，烧烤类食物在烹饪的过程中会产生致癌物质三苯四丙吡，而且烧烤时的温度越高，其中所含的致癌物质越多，因此平时要尽量少吃烤肉、羊肉串等食物。

　　2、油炸类食物

　　油炸类食物当中的热量比较高，而且富含大量的油脂和氧化物质，如果经常食用则有可能会导致肥胖，从而诱发高血脂和冠心病等疾病，另外在食用油加热的过程当中还会产生大量的致癌物质，从而增加致癌风险，提高各种癌症的发生几率，其中也包括食道癌，因此平时要尽量少吃炸鸡、油条等食物。

　　3、速食类食物

　　为了节省时间，许多人都喜欢吃速食，比如方便面、方便火锅等等，孰不知这些食物属于高盐、高脂肪的食物，而且其中的营养元素特别稀缺，比如维生素或者矿物质，如果经常使用的会对健康产生不利的影响，另外这些速食类食品当中还含有大量的防腐剂和香精，有一定的致癌性，可能会增加癌症的发生几率，比如食道癌。

　　4、腌制类的食物

　　腌制类的食物当中，含有大量的盐分，经常食用会增加肾脏的负担，另外腌制食品当中还含有大量的亚硝酸盐，这种食物进入消化系统之后会产生亚硝酸铵，这是一种强烈的致癌物质，长期食用会增加患癌风险，食道癌也不例外。

　　5、过热或者过烫的食物

　　经常吃过热或者过烫的食物也会增加食道癌的发生几率，因为无论是口腔还是食道，对温度的承受能力都不是毫无限度的，如果经常食用温度超过60度的食物，则会对食管和口腔黏膜造成刺激，长此以往则会导致粘膜细胞变性或者出现不典型增生的情况，进而诱发食道癌。